Agendar: Ciclo de jornadas sobre aromáticas y medicinales

 

 

La Cátedra/Espacio Curricular: Industria – Practicas Alimentarias I y II, ha organizado un ciclo de charlas sobre “Las plantas aromáticas y medicinales en la huerta. Sistema productivo y valor agregado de hortalizas y aromáticas en el Valle de Calamuchita, Córdoba”.

El presente ciclo está destinado a público en general, estudiantes, micro emprendedores y productores, con el objetivo de contribuir en la capacitación y divulgación de conocimientos de aromáticas nativas y huerta con valor agregado.

Las capacitaciones se harán por Meet o presenciales (según las posibilidades) con una duración de duración entre 2 y 8 horas, dependiendo el taller propuesto.

Serán cuatro instancias que se enmarcan en el Programa PASA de la FCA-UNC. Las mismas tendrán lugar los días 26-3, 20-5, 26-8 y 18-11 de 2021.

La certificación estará a cargo de la Secretaría de Extensión de la FCA-UNC y las actividades no tienen costo.

Más información: romalu_@hotmail.com

 

PROGRAMA DE CAPACITACIONES

26 DE MARZO - 17 h

Taller teórico: Establecimiento de huertas. Asociaciones de hortalizas y plantas aromáticas y medicinales

Temario:
- Diseño de huertas (verticales, en macetas, canteros, tablones, etc.).
- Calendario de siembra por mes de aromáticas y hortalizas.
- Prácticas elementales a realizar en la huerta orgánica (abono – asociaciones de especies – rotaciones). 
- Cuidados y mantenimiento de la huerta.
- Construcción de micro túnel o pequeño invernadero.

Disertante: Biól. Romina Leiva

Inscripciones: https://forms.gle/Jp6tVWaaw2zoeADr5


20 DE MAYO

Taller teórico – práctico: Multiplicación de especies hortícolas y aromáticas. Sustratos orgánicos y frutales en la huerta. Elaboración de dulces caseros y galletas de aromáticas.

Temario:
- Multiplicación sexual y asexual de hortalizas y plantas aromáticas y medicinales.
- Trasplante y cosecha.
- Se solicitará la recolección de restos orgánicos, hojas secas o aserrín para trabajar el próximo encuentro.
- Armado de sustrato óptimo para el crecimiento de las plantas.
- Elaboración de compost orgánico.
- Frutales en la huerta orgánica.
- Elaboración de dulces caseros.
- Lugar propuesto para el desarrollo del encuentro: Campo Escuela de la Facultad de Ciencias Agropecuarias – UNC

26 DE AGOSTO

Taller práctico: Valor agregado de hortalizas y aromáticas en gastronomía y elaboración de biopreparados

Temario:
- Fabricación de elaborados utilizando los productos de la huerta orgánica: conservas y escabeches.

- Fabricación de elaborados utilizando los productos de la huerta orgánica: licores artesanales.

- Elaboración de repelentes naturales y biopreparados a partir de las aromáticas de la huerta.

Lugar propuesto para el desarrollo del encuentro: Campo Escuela de la Facultad de Ciencias Agropecuarias – UNC

18 DE NOVIEMBRE

Jornada de integración de Proyecto: Destilación de aromáticas de la huerta para la obtención de aceites esenciales. Valor agregado de hortalizas y aromáticas en dietéticas, cosmética natural y aromaterapia.

Temario:
- Fundamentos de la destilación de PAM para la extracción de aceites esenciales. Destilación de aromáticas de la huerta. Armado de bolsas de PAM secas.

- Aceites esenciales. Usos y propiedades. Elaboración de productos empleados en aromaterapia y cosmética natural utilizando aceites esenciales.

- Muestra y exposición de los productos elaborados y trabajados durante el año. Se exhibirá un manual de huerta junto con las recetas trabajadas para que sirva de modelo para otros vecinos y generaciones futuras.
- Entrega de ficheros de especies a sembrar en los meses de enero y febrero para completar el calendario de siembra

Dirección del Proyecto: Ing. Agr. Esp. Vanesa Cadelago

Co-Dirección del Proyecto: Dra. Paula Brunetti